减肥的时候，很多人认为只要一天的摄入的小于你今天的消耗，基本上是可以慢慢瘦下来的。
然后很多人都在计算着各种热量，而忽视了一个很重要的点！
1 食品质量对减肥的重要性
多年来，主流观点是，只要你燃烧的卡路里比你吃的多，你就可以吃任何你想吃的东西。
然而，《新英格兰医学杂志》的一项研究发现，食物质量，是决定长期减肥成功的最重要因素，而不是卡路里！
而何为优质食品与低质食品呢？往下看！
2 优质食品与低质食品
由哈佛大学公共卫生学院提供的健康饮食餐盘表明，高质量的食物是未经提炼和最低限度加工的。如：
· 新鲜蔬菜和水果；
· 健康天然的脂肪来源；
· 健康的蛋白质来源；
而低质量的食物，这将包括以下几个方面：
· 加工程度高的食品，如零食
· 加糖的，如甜饮料
· 精制谷物，如白面包
· 精制糖，比如你在糖果里找到的糖
· 反式脂肪(通常存在于加工过的零食中)
· 能提高血糖或高血糖的食物
3 生酮减肥的食物质量
所以不要再只是注重热量，而忽视了食物本身的质量。
而对于我们生酮减肥来说，除了减肥特别有效之外，每日我们摄取的食物都是高质量的食物。
一旦你进入酮症状态，你的身体就会利用储存的脂肪作为能量来源，而不是葡萄糖(碳水化合物)。这已被证明能加速脂肪燃烧。
一项研究发现，使用酮类饮食24周的受试者体重、体重指数、甘油三酯水平、低密度脂蛋白胆固醇(坏的)和血糖显著降低。
此外，生酮减肥可以更有效地调节你的饥饿激素。研究表明，引发饥饿感的激素，胃饥饿素(ghrelin)保持在正常范围内，而饱腹感激素，瘦素(leptin)则保持升高。
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参考来源：
1. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011 Jun 23;364(25):2392-404. doi: 10.1056/NEJMoa1014296.
2. Dashti HM, Mathew TC, Hussein T, et al. Long-term effects of a ketogenic diet in obese patients. Exp Clin Cardiol. 2004;9(3):200–205.
3. Sumithran P, Prendergast LA, Delbridge E, Purcell K, Shulkes A, Kriketos A, Proietto J. Ketosis and appetite-mediating nutrients and hormones after weight loss. Eur J Clin Nutr. 2013 Jul;67(7):759-64. doi: 10.1038/ejcn.2013.90. Epub 2013 May 1.
