不知道大家小时候有没有经常被爸妈灌输，要多吃胡萝卜，胡萝卜多好多好！

但是究竟好在哪里！你说得出来吗？

1 胡萝卜促进健康视力

仅仅一个大胡萝卜就能为维生素A提供超过200%的日常目标。

维生素a是一种重要的营养物质(作为细胞保护的抗氧化剂)，支持肺部和皮肤的健康，并已被证明可以防止认知能力下降。

它对眼睛也很好，缺乏维生素A会导致干眼症，干眼症会损害正常视力，导致夜盲症。

胡萝卜中的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质也能促进眼睛健康。这两种天然化合物保护视网膜和晶状体。

发表在《美国眼科杂志》(American Journal of Opthalmology)上的一项研究发现，每周吃两份以上胡萝卜的女性患青光眼的风险比一份胡萝卜的女性低64%。

2 平衡血糖

胡萝卜中的可溶性纤维已被证明有助于调节血糖和胰岛素水平，并支持消化健康。

生胡萝卜或稍微煮熟的胡萝卜的血糖指数也很低，这有助于它们提供稳定的能源供应。

3 帮助减肥

胡萝卜除了富含纤维，含水量也很高，88%都是水。多水+多纤维的这种组合可以饱腹感很强。

而且它的卡路里含量很低，研究表明，胡萝卜中的可溶性纤维也可以抑制腹部脂肪。

4 降低癌症的风险

胡萝卜中发现的抗氧化剂可以降低患肺癌、结肠直肠癌、前列腺癌和白血病等几种癌症的风险。

《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)的一项研究发现，摄入大量类胡萝卜素抗氧化剂的人患肺癌的风险降低了21%。

5 有助于调节血压

胡萝卜中的钾元素在调节血压方面起着关键作用。这种矿物质平衡了钠的水平，有助于将多余的钠和液体排出体外，从而减轻心脏的压力。

6 降低患心脏病的风险

荷兰的一项研究调查了水果和蔬菜的颜色对心脏保护的作用。研究人员发现，每天摄入25克的深橙色农产品与心脏病呈负相关。

特别是胡萝卜，患心脏病的风险降低了32%。

7 对免疫力有帮助

胡萝卜中的维生素C对免疫系统很重要的。而且胡萝卜又含有维生素A，在形成和保护粘膜方面起着重要的作用，而粘膜是阻止细菌进入身体的屏障。

8 抗炎，助骨骼

胡萝卜中的天然化合物已被证明具有抗炎作用，有助于大脑和肝脏的健康。

胡萝卜还能提供少量的支撑骨骼的维生素K和B族维生素，这有助于能量的产生。