材料：

整鸡 100g

大葱 15g

鲜香菇 100g

油 40g

细葱 5g

姜 10g

酱油 10g

花椒适量

八角适量

盐适量

料酒适量

做法：

1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。

2.将整鸡（小母鸡）洗净，斩成块。

3.锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。

4.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。

营养分析：

热卡：500大卡；比例：1.4:1

蛋白质：25.5g

脂肪：42.3g

碳水化合物：4.6g