材料：
有机发酵印度奶油 1汤匙
黄洋葱或白洋葱 大约1/2小颗，切丁
秀珍菇或舞茸菇 大约28g，切片
嫩菠菜叶 1/4杯
鸡蛋 2~3大颗 打散
新鲜莎莎酱 2汤匙
牛油果半颗，切成薄片
盐适量
黑胡椒粉适量
做法：
1. 取1只中型煎锅，开中火，融化锅中印度奶油。
2. 奶油融化后，放入洋葱和菇类，拌炒大约4min，直到食材软化。接着加入菠菜，拌炒约10s至菠菜叶皱缩熟成。
3. 倒入蛋液，拌炒约1~2min，待蛋体成形即可离火，盛盘。
4. 淋上莎莎酱，并以牛油果片盘饰，撒上盐和胡椒调味，即完成。
