藜麦现在越来越常出现在我们的餐单中，无论我们到哪里，都可以看到藜麦沙拉、藜麦炒饭等等。
那么藜麦现在这么火，究竟有没有它火的道理呢？
关于藜麦的营养？
与精制谷物相比，像藜麦这样的全谷物被认为是更好的纤维、蛋白质、维生素B和铁的来源。除了这些关键的营养素之外，藜麦最重要的营养成分之一是它的蛋白质。
蛋白质占谷物的15%，所以藜麦是一种高蛋白、低脂肪的谷物选择。天然无麸质，高纤维，并提供许多关键的维生素和矿物质，包括维生素B和镁。
藜麦对健康有什么好处？
藜麦的健康益处不断得到认可。它们被建议减少许多疾病的风险，并提供了一种理想的蛋白质包装替代无谷蛋白饮食。
《The Journal of Nutrition》的一项研究表明，它的膳食纤维可能有助于降低低密度脂蛋白(LDL，即“有害的”胆固醇水平，促进消化健康，并有可能降低患某些胃肠道癌症(如结肠癌)的风险。由于它的镁含量很高，定期食用藜麦与改善心脏健康有关。
藜麦可以帮助减肥吗？
有可能。藜麦富含蛋白质和纤维，当然可以促进饱腹感。藜麦是一种低GI的碳水化合物，因为它含有丰富的纤维和蛋白质，这意味着吃完之后你会感觉更有饱腹感。
生酮中的酮学们也可以食用，但一定要注意食用量哦~
