材料：
1大匙奶油或橄榄油
1颗大洋葱，剁碎
2瓣大蒜，剁细末
3杯蔬菜高汤或是鸡高汤
3个中型节瓜，切片（也可用大黄瓜代替）
2颗（3/4磅）绿花椰，剁细
1/4杯动物性鲜奶油
盐
胡椒
自制青酱（2杯新鲜罗勒叶，1/2杯帕玛森干酪丝，3大匙松子仁，1/4杯橄榄油，盐）
做法：
1. 取一只长柄大平底锅，用中大火加热奶油或橄榄油。加入洋葱末和蒜末快速拌炒，直到软化，大约5min。盛起备用。
2. 把高汤倒入大炖锅，大火煮滚。加入节瓜、绿花椰、洋葱末和蒜末，煮滚后，转中火慢煮至节瓜变软，约10min。然后起锅。
3. 自制青酱：把罗勒叶、帕玛森干酪、松子仁、橄榄油放进搅拌器或食物调理机打碎，加盐调味，搅拌到滑润没有颗粒的程度，倒入中碗。把搅拌器洗干净。
4. 分次将节瓜的混合料倒入搅拌器或调理机，同样打到滑润无颗粒。把混合物倒回炖锅，以中火加热。加入鲜奶油和3大匙自制青酱搅拌，加盐和胡椒调味，继续加热。
5. 把剩下的青酱盛入小碗。汤盛入小汤碗趁热食用，自制青酱轮流递给每一个人自行取用。
