鸡肉沙拉
材料（4人份）
卷心菜约450g（去芯、切成细丝）
鸡腿肉340g（无骨去皮，切成1公分的块状）
鸭油或鸡油1汤匙
洋葱1小颗（切碎）
香菇113g（切薄片）
黄咖喱粉2茶匙
蒜末1茶匙
盐1/2茶匙
松子1/4杯
无糖椰子丝1/2杯
牛油果油1/3杯
香油1汤匙
甜菊糖液2滴
做法：
1. 将卷心菜丝放入大碗中，备用。
2. 烧1小锅的滚水，放入鸡肉，煮约5min，直到鸡肉全熟。
3. 以滤器滤除锅中的水分，将刚起锅的鸡肉倒在步骤1的卷心菜丝上，以抛甩的方式让鸡肉和卷心菜混匀，同时利用鸡肉的余热让卷心菜丝变熟。
4. 取一只小煎锅，开中火，融化锅中的鸭油。
5. 鸭油融化后，加入洋葱和香菇，拌炒约2min；洋葱和香菇开始软化后，加入咖喱粉、蒜和盐，拌炒约15s，待香气四溢时即可将所有食材倒入步骤3的大碗中。
6. 煎锅不要清洗，重新置于中火上，加入松子拌炒约2min，使松子表面略带焦黄，即可倒在卷心菜混料上，撒上椰子丝，以抛甩的方式充分混匀大碗中的所有食材。
7. 盛盘享用前加入牛油果油、香油和甜菊糖，再次抛掷、拌匀所有食材，分装到4个盘子上，即完成。
辣味墨西哥生酮烘蛋
材料（1人份）
有机发酵印度奶油1汤匙
黄洋葱或白洋葱1/4杯（大约1/2小颗，切丁）
秀珍菇或舞茸菇1/4杯（大约28g，切片）
嫩菠菜叶1/4杯（压实）
鸡蛋2~3大颗（充分打散）
新鲜莎莎酱2汤匙（微辣或大辣）
牛油果1/2颗（去籽去皮，切成薄片）
盐适量
黑胡椒粉适量
做法：
1. 取1只中型煎锅，开中火，融化锅中印度奶油。
2. 奶油融化后，放入洋葱和菇类，拌炒大约4min，直到食材软化。接着加入菠菜，拌炒约10s至菠菜叶皱缩熟成。
3. 倒入蛋液，拌炒约1~2min，待蛋体成形即可离火，盛盘。
4. 淋上莎莎酱，并以牛油果片盘饰，撒上盐和胡椒调味，即完成。
