甜菜相信很多人都没有吃过，但如果你知道它的营养，也许你会有兴趣试一试！

1 血压改善

甜菜富含硝酸盐，人体会将其转化为一氧化氮，一种可以放松和扩张血管的化合物，将血管变成你富含营养和氧气的血液的高速公路，也就是说血液循环更好了，可能还会降低血压。

甜菜相信很多人都没有吃过，但如果你知道它的营养，也许你会有兴趣试一试！

2008年发表在《Hypertension》杂志上的一项研究发现，与喝水的人相比，喝红根汁的人血压下降，三小时后血液凝结更少。

2 心脏病风险下降

甜菜不仅对血压有潜在的积极影响。它们还富含一种叫做甜菜碱的植物生物碱，以及B族维生素，它们共同作用于降低血液中的同型半胱氨酸水平，高水平会增加动脉损伤和心脏病的风险。

3 提高你的耐力

当一些运动员在杯子里撒尿进行药物测试时，颜色可能是深红色。

因为很多运动员都吃甜菜，研究表明硝酸盐可以提高耐力表现，而且甜菜含有使尿液变成粉红色的色素。

在一项研究中，喝了甜菜汁的骑自行车的人在计时赛中用力蹬车的时间可以延长15%，直到筋疲力尽。

大约需要三到五颗甜菜（取决于它们的大小，差异很大）才能提高性能。在你吃或喝它们后两到三个小时，硝酸盐水平会达到峰值。

4 有助于大脑

一氧化氮可以放松和扩张血管，从而增加流向大脑的血液，从而改善大脑功能。

随着年龄的增长，这一点尤其重要，因为研究发现，随着年龄的增长，我们产生一氧化氮的能力会减弱，大脑的能量代谢和神经元活动也会减弱。

在2010年的一项小型研究中，14名老年男性和女性（平均年龄为74岁）连续两天食用高硝酸盐饮食（包括甜菜汁）后，他们大脑额叶的血流量增加了。

5 改善肝脏功能

甜菜(以及菠菜和藜麦)中发现的一种氨基酸——甜菜碱可以帮助预防和减少肝脏中脂肪的积累。

动物研究表明，喂食甜菜汁的老鼠血液中有更高水平的解毒酶。对糖尿病患者的研究表明，甜菜碱能改善肝功能，轻微降低胆固醇，并缩小肝脏。

6 有望对抗疾病

甜菜还富含甜菜碱，这是一种有效的抗氧化剂和消炎药，可以对抗自由基和炎症相关的慢性疾病，如心脏病、肥胖症，可能还有癌症。

说到癌症，研究表明甜菜青素，使甜菜呈现出漂亮紫色的色素，可能有助于预防普通致癌物。

它也显示出对实验室培养的乳腺癌细胞的希望，目前正在作为一种抗癌剂进行研究。

7 解决便秘问题

治疗便秘和不规律的方法之一就是吃像甜菜这样等富含纤维的食物。

一杯甜菜含有大约4克的膳食纤维，尤其是不溶性纤维，这有助于降低便秘，痔疮和憩室炎的风险。

甜菜中发现的甜菜碱也被证明能改善消化。请注意，甜菜变粉色不仅仅是因为你的尿液。如果你在吃了大量的甜菜后24到72小时内看到深红色的粪便，不要惊慌。

甜菜的碳水比较高哦，生酮人士不要食用哦！