酮通常与生酮饮食有关，但酮这个词实际上描述了有机分子的一种特定结构。

如果酮是一个化学术语，你知道它到底是什么吗？它跟我们生酮是怎样的关系呢？

1 化学中的酮是什么？

在化学中，酮描述的是一个碳双键连接一个氧和两个R基团的官能团，如下图所示(R2C=O)。

最简单的酮是丙酮，其结构为 CH3-CO-CH3。

酮是水溶性的，比醛更具反应性，并且具有比醛更高的沸点。

2 与生酮饮食相关的酮是什么？

当有人在酮饮食的背景下谈论酮时，他们指的是可以用作身体燃料的酮体。

酮有两种不同的类型：内源性酮和外源性酮。

· 内源性酮 ·

这些酮是在人体内产生的。人类产生三种不同的酮：丙酮、乙酰乙酸酯和β-羟基丁酸酯(BHB)。

BHB的产量最大，在进行血液测量时会进行测试。

内源性酮由肝脏通过脂肪酸分解产生。当碳水化合物消耗有限时，这些酮被生产并用作燃料来源。

产生酮的过程称为生酮，它使身体处于酮症的代谢状态。

· 外源性酮类 ·

外源性酮是在体外产生并消耗的。外源性酮由BHB组成。R-BHB（也称为D-BHB）已被证明比S/L对映异构体更具生酮性。

外源性酮体可以提高血酮水平，增强酮体的益处。

外源性酮的代谢类似于内源性酮，但不会损害内源性生产，除非大量消耗。

3 酮的好处是什么？

研究表明，酮有很多好处！从减少炎症到保留肌肉质量，BHB（人类产生的主要酮体）具有广泛的益处。

其中一些概述如下：

· 消炎

· 降低胰岛素和葡萄糖

· 改善线粒体健康和新陈代谢

· 氧化伤害减免

· 改善身体成分和减轻体重

这下你对酮的了解有没有更深刻呢？