牛油果也是一种比较两极分化的食物，喜欢它的人很喜欢，不喜欢它的人也不少。

但是它富含抗衰老、抗病抗氧化剂和近 20 种不同的维生素和矿物质。

一个牛油果提供227卡路里热量，20克脂肪，近3克蛋白质，10克碳水化合物，其中4克为纤维（6克净碳水化合物）。

一个完整的牛油果还能提供每日所需叶酸的30%，叶酸是一种产生新的健康细胞所需的B维生素。

36%的维生素K是血液凝结和骨骼健康所必需的;20%用于免疫和皮肤支持维生素C；

13%的维生素E，一种也支持免疫功能的抗氧化剂；

20%的钾，用于心脏、肌肉、神经功能和血压调节；

10%的镁是人体300多种反应所需要的矿物质，包括心跳、骨骼健康、血糖调节、神经和肌肉功能。

1 它们增加饱腹感

吃“好”脂肪有助于减缓胃排空，让你更饱，延缓饥饿的回归。这种满足的感觉被称为饱腹感。

牛油果的脂肪含量主要以有益心脏健康的单不饱和脂肪酸的形式出现。

在一项研究中，志愿者在有或没有牛油果的情况下对用餐后的满足感和食欲进行评分。

在膳食中加入半个鳄梨可显着提高自我报告的饱腹感，并减少进食长达五个小时的欲望。

2 瘦腰使者

吃脂肪会增加体重的观念是错误的。除了增加饱腹感，牛油果等植物脂肪还能提供抗氧化剂和抗炎症，这两者都与体重管理有关。

这可能就是为什么研究表明，经常吃鳄梨的人体重更轻，腰围更小，即使没有摄入更少的卡路里。

2021年发表在《营养学杂志》上的一项研究着眼于食用牛油果对腹部脂肪的影响。

总共有105名超重或肥胖的成年人被随机分配接受含一个牛油果的膳食或每日具有相似卡路里水平和成分的不含牛油果的膳食，持续12周。

研究人员发现，鳄梨组的女性参与者（但不是男性）的内脏腹部脂肪减少了，这些围绕内脏的深层内部腹部脂肪与更高的2型糖尿病风险有关和其他疾病。

这些女性的内脏脂肪与皮下脂肪的比例也有所降低。

3 保护心脏

牛油果中的MUFA已被证明可以降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇并提高“好”高密度脂蛋白水平，有助于降低患心脏病的风险。

加州大学洛杉矶分校的一项更早的研究也揭示了食用鳄梨的一些显著的心脏保护作用:与不吃牛油果的汉堡相比，添加一半的牛油果可以抑制导致炎症化合物的产生，改善血液流动。

钾是一种天然的利尿剂，有助于降低血压，清除体内多余的钠和液体，减轻心脏和动脉的压力。

4 营养助推器

在吃牛油果的时候，它可以帮助身体从其他健康食品中吸收更多的抗氧化剂。

在俄亥俄州立大学的一项研究中，当男性和女性在吃沙拉时加上牛油果，他们吸收的-胡萝卜素和-胡萝卜素分别是已知的抗癌和心脏病植物营养素的8倍和13倍。

2021年发表在《英国营养杂志》(British Journal of Nutrition)上的一项澳大利亚研究发现，吃牛油果越多的人，健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪以及纤维、维生素E、镁和钾的摄入量就会显著增加。

经常吃牛油果的人也倾向于吃更多的蔬菜、水果和全谷物。

5 对肠道有益

牛油果对肠道微生物群、消化道内的数万亿微生物及其遗传物质有积极的影响。健康的微生物群与更强的免疫功能、抗炎和慢性疾病保护有关。

在《营养学杂志》(The Journal of Nutrition) 2021年的一项研究中，超重或肥胖的成年人被随机分配每天吃一顿含有或不含牛油果的饮食中。

研究人员对这些进行了12周的跟踪，目的是维持体重，以消除体重减轻对研究结果的影响。

研究人员发现，在三个月的时间里，吃牛油果的人肠道结构发生了积极的变化。这包括更大的微生物多样性，以及产生支持肠道健康的代谢物的微生物的增加。