市面上的食品成分那么多，相信大多数人在生酮期间都有过疑问“某种产品或成分是否适合生酮？”

今天来说说果胶，果胶是一种纤维，经常被添加到很多产品之中，那它到底适合生酮吗？

1 什么是果胶？

果胶是一种从植物中提取的可溶性纤维。它被称为多糖——一长链不可消化的糖。果胶的独特之处在于，当它与液体一起加热时，它会膨胀并呈现出凝胶状。

消化道中的果胶凝胶，已被证明可提供一系列健康益处。果胶产品通常来自柑橘或苹果皮。

令人惊讶的是，果胶几乎不含热量，29克的液体果胶提供1克碳水化合物、1克纤维、零克脂肪和蛋白质，只有3卡路里。粉状果胶粉也类似。

果胶主要用作增稠剂，通常添加到自制和商业生产的果冻、果酱和蜜饯中。它也被用作可饮用酸奶和调味牛奶的稳定剂。

可溶性纤维溶解在水中，可能有助于改善血糖和血压、减缓消化、促进健康体重、降低患心脏病的风险以及降低甘油三酯和胆固醇水平。

2 果胶生酮友好吗？

果胶中的所有碳水化合物和卡路里都来自纤维，使其成为对酮类友好的选择。

纤维是一种碳水化合物，但你的身体不能消化它，不能把它分解成葡萄糖。

相反，纤维会通过消化系统排出体外，因为纤维不被分解成葡萄糖，它不会像其他碳水化合物那样使血糖水平升高。

这就是为什么大多数人在计算净碳水化合物时从碳水化合物总量中减去纤维。

有些纤维并不被认为是真正的纤维，比如低聚异麦芽糖(imo)，它会被部分消化，对血糖水平有一定影响。

由于果胶是一种可溶性纤维，它被认为是一种真正的纤维，不太可能增加血糖水平，也不会让你退酮，但要注意用量。

大多数果胶补充剂和产品都是亲酮的，只要它们不含任何额外的糖或葡萄糖等成分。一定要仔细检查成分表和碳水化合物的含量。

3 生酮饮食中的果胶

大多数水果和蔬菜都含有一些果胶，所以如果你吃各种不含酮的植物食物，很可能你的饮食中也含有一些果胶。

吃含果胶食物的时候一定要看清楚成分表，因为大多数果酱和果冻都是禁止食用的，而且卡路里和糖含量都很高。

果胶几乎没有副作用，但有些人声称它会导致胀气或腹胀。如果你对果胶来源的食物过敏，最好也不要吃。