鸡蛋对我们有害吗？
不管是过去还是现在，总有小部分人把鸡蛋妖魔化，而且还把重点放在蛋黄上。
让我们来了解下鸡蛋的成分、好处和过去对鸡蛋的误解。
1 鸡蛋里有什么？
鸡蛋是优质蛋白质和ω-3脂肪酸的完美组合。一些营养学界和医学界建议只吃蛋白，但其实蛋黄中含有大量营养。
人们普遍认为蛋黄不含任何蛋白质，但它确实含有2.5至2.7克(取决于大小)，约占整个鸡蛋蛋白质成分的45%。
蛋黄还富含优质的omega-3脂肪酸、维生素A、D、E、B12和K、核黄素、叶酸和铁。
2 鸡蛋有害吗？
尽管鸡蛋在过去被认为含有胆固醇是有害的，但最近的许多研究都引用了一个共识，即主要来自蛋黄的胆固醇对LDL胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）水平造成的不利影响的风险很小。
3 限制鸡蛋的历史
尽管鸡蛋是一种营养丰富的天然食物，但在1968年，美国心脏协会宣布，由于其胆固醇含量，每个人每周应吃不超过三个鸡蛋。
因为鸡蛋含有胆固醇，它们被标记为一种不健康的食物，会导致 LDL（坏）胆固醇升高，因此，导致人们患心脏病的风险更高。
2015年，由于缺乏证据表明食用鸡蛋中的胆固醇确实会导致心脏病，因此美国膳食指南取消了鸡蛋摄入量的限制。
事实上，50多年的研究表明，鸡蛋中的胆固醇对低密度脂蛋白胆固醇水平的影响很小，并且与心血管疾病风险增加无关。
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其中一些研究将试验参与者分为两组——第一组每天吃一到三个全蛋，另一组根本不吃鸡蛋。结果显示如下：
· 由于ω-3的含量，实现了较低的血液甘油三酯
· 在大多数情况下，HDL（好）胆固醇升高
· 血液中的类胡萝卜素抗氧化剂显着增加
· 总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）保持不变或略有增加
5 吃全蛋有益
鸡蛋摄入量可以弥补一系列常见的营养不足，有助于整体健康和寿命。
最近的研究表明，每天吃多达三个全蛋实际上会增加高密度脂蛋白（好）胆固醇。
对于那些经常吃鸡蛋的人来说，没有必要像我们过去那样过度担心它们啦！
