说到纤维，通常与肠胃问题和正常排便联系到一起，但它到底是什么呢?
1 什么是纤维？
纤维是一种不能被身体消化的碳水化合物。通常，碳水化合物被分解成最简单的形式——葡萄糖。
然而，纤维不能被分解成葡萄糖，纤维会通过消化系统排出体外。
2 纤维和血糖
因为纤维不被分解成葡萄糖，所以它不会像其他碳水化合物那样引起血糖水平的飙升。
这也是为什么在计算净碳水化合物时要从总碳水化合物中减去纤维，它们没有被消化，不会增加你每天的碳水化合物总量。
然而，一些纤维，如低聚异麦芽糖(IMO)，不是真正的纤维。这意味着它们会被部分消化，从而影响血糖水平。
可溶性玉米纤维是一种常用纤维，被认为是一种真正的纤维，不会影响血糖水平。
蔬菜和浆果等食物中的天然纤维可以从碳水化合物总量中减去。
3 有哪些不同类型的纤维？
既然知道了什么是纤维，那么区分不同类型的纤维很重要。
有两种不同类型的纤维：可溶性纤维和不溶性纤维。
顾名思义，可溶性纤维溶于水。不溶性纤维不溶于水。这两种纤维都有不同的健康益处，可以以不同的方式影响消化。
可溶性纤维可能有助于降低患心脏病的风险和改善血压。不溶性纤维可能有助于降低患糖尿病的风险。
以下是两者的比较、它们的用途以及各自的良好来源。
可溶性纤维
· 溶于水
· 植物果胶和树胶
· 优点：紧实大便，消化缓慢
· 缺点：可能导致便秘
· 来源：豆类、燕麦、柑橘等
不溶性纤维
· 不溶于水
· 纤维素和半纤维素
· 优点：软化大便，加速消化，并可能有助于便秘
· 缺点：可能导致腹泻
· 来源：糙米、麦麸、土豆等
4 生酮可以吃的纤维
常见的纤维来源包括燕麦、谷物、豆类、水果和蔬菜。
并非所有这些生酮人士都不能吃，增加酮的纤维摄入量实际上比你想象的要容易得多。以下是一些对生酮有益的高纤维食物清单：
可溶性纤维的酮源：
· 车前子壳
· 浆果（覆盆子、草莓、蓝莓）
· 抱子甘蓝
不溶性纤维的酮源：
· 杏仁
· 澳洲坚果
· 菜花
两种纤维的酮源：
· 牛油果
· 西兰花
5 纤维消耗和肠蠕动
如果您因生酮便秘而苦恼，可以试着在饮食中加入更多的不可溶性纤维，比如花椰菜和杏仁等。
而患有腹泻或经常排便的人呢，试着在饮食中添加更多的可溶性纤维。经常吃浆果和抱子甘蓝可以帮助紧实大便，防止腹泻。
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