脂肪在生酮饮食中很重要，但很多人忽略了蔬菜。
蔬菜在配方良好的生酮饮食中起着关键作用，但不是所有的蔬菜都是一样适合，有些是应该避免的。
1 玉米
无论是单独食用还是作为预包装食品的一部分，玉米都含有高碳水化合物，会使你的血糖水平飙升。每100g玉米含有112卡路里，23克碳水化合物。
2 芋头
一些减肥中人往往会一些高纤维的当成主食，芋头就是其中之一。虽然芋头纤维多，有饱腹感，但它确实是含糖量不低的蔬菜。
每100g芋头有56卡路里，13g碳水化合物。
3 豌豆
豌豆虽然也是绿绿的，但它跟绿叶蔬菜可没法比，与其他绿色蔬菜相比，它们的碳水化合物含量高。
所以生酮中也应该避免食用。100g的豌豆含有大约398卡路里，35g碳水化合物。
4 土豆
土豆做成的食物虽然很美味，但如果是生酮人士是绝不适合吃它的。
它们是碳水化合物含量最高的蔬菜之一。每100g土豆含有约81卡路里、18g碳水化合物。
5 红薯
地瓜通常被认为是传统白马铃薯的健康替代品。虽然地瓜消化速度较慢，血糖生成指数较低，但它们的碳水化合物含量仍然很高。
每100g地瓜含有约86卡热量、20g碳水化合物。
6 可以吃的
其他高碳水化合物蔬菜，应限制生酮饮食包括南瓜，莲藕，山药等等。
生酮饮食时，选择非淀粉，低碳水化合物蔬菜。
其中包括菠菜，羽衣甘蓝，西兰花和生菜等绿叶蔬菜。其他有利于生酮的蔬菜包括芦笋、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、芹菜等等。
