今天我们来说一种日常饮食中比较少食用的蔬菜–茴香。
新鲜茴香菜有一种甘草的香气，而茴香籽香料味会更重，所以茴香籽通常都被用作调味料。
1 富含营养
根据国际生物医学研究协会的一篇评论，茴香长期以来被用作一种药用植物，用于消化、内分泌、生殖和呼吸系统，并作为哺乳母亲的乳汁刺激剂。
研究表明，茴香含有保护健康的抗氧化剂和有价值的抗菌、抗病毒、抗真菌和抗炎化合物。
它含有17%的每日目标免疫支持维生素C和10%的血压调节钾，还有少量的锰、钙、铁和维生素B。
2 茴香对女性健康有特殊益处
最近发表在《更年期医学杂志》上的一篇论文回顾了茴香油在治疗月经疼痛、经前综合征、月经缺失、更年期、哺乳和多囊卵巢综合征方面的积极作用。
该报告引用了一项研究，在这项研究中，与服用葵花籽油的女性相比，每天服用100毫克茴香油8周的女性在更年期评分中得分有所提高。
当然啦，不建议自己乱使用，最好在医生的监督和指导下使用。
3 茴香可以缓解疼痛
2020年发表在《Complementary Therapies in Clinical Practice》上的一项研究观察了茴香对膝骨关节炎患者的疗效。
患者被随机分配服用含有粉末状茴香提取物的胶囊或安慰剂，每天两次，持续两周。茴香组疼痛和僵硬的程度有所减轻。
4 茴香籽可以帮助消化
茴香籽能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。
美国那边有一个治疗腹胀和胀气的方法就是用茴香籽泡水。一小勺茴香籽加热水浸泡20分钟，饭后喝半小时。
一些没吃过茴香的人可能会问到底要怎么食用，可以把它和鸡蛋搭配，做成炒蛋，也可以做成肉馅，包饺子或者包子哦（生酮人士使用饺子皮和包子皮需要自己用生酮可以食用的做法去做哦）。
