说到抱子甘蓝，是不是很少在饭桌上看到？而且吃过的人也会评价它不好吃，但是人家的营养真的很丰富！
抱子甘蓝，作为十字花科蔬菜家族的一部分，抱子甘蓝的近亲包括花椰菜、甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝和白菜。
抱子甘蓝热量低，碳水含量也很低，它们是营养的发电站，提供一系列的维生素，矿物质，抗氧化剂，和一些额外的植物蛋白。
1 富含抗氧化剂
抱子甘蓝具有强大的抗氧化能力。一项研究发现，当参与研究人员每天吃两杯抱子甘蓝时，细胞层面的损害降低了近30%。
2 纤维含量很高
每100g抱子甘蓝就含有6.6g的纤维，它们有助于调节血糖水平，促进消化系统健康，并有助于喂养有益的肠道细菌，这些细菌与积极的情绪、免疫和抗炎症有关。
3 维生素C丰富
一杯煮熟的球芽甘蓝所含的维生素C是每日最低摄入量的150%。这种重要的营养物质作为一种抗氧化剂，支持免疫，视力和铁的吸收，是胶原蛋白生产所必需的。
4 富含维生素K
每杯煮熟的抱子甘蓝所含的维生素k是每日建议摄入量的250%。
除了有助于凝血，这种营养物质还对骨骼健康有作用，可能有助于防止骨质流失。
5 可以减轻炎症
抱子甘蓝的抗炎作用与降低患心脏病和癌症等慢性病的风险有关。他们的抗炎化合物，保护细胞免受DNA损伤，也可以防止衰老，可能有助于控制炎症条件，包括2型糖尿病，类风湿关节炎，炎症性肠病和肥胖。在一项研究中，摄入较多十字花科蔬菜的女性血液和尿液中某些炎症物质的含量较低。
6 可以预防疾病
抱子甘蓝的化合物就像天然的解毒剂，这意味着它们可以帮助消除潜在的有害化学物质，或者更快地将它们排出体外。
此外，球芽甘蓝中的硫化合物可以抑制幽门螺杆菌(H. pylori)的过度生长，防止细菌粘附在胃壁上，从而降低溃疡风险。
7 有助于调节血糖
几项研究表明，多吃十字花科蔬菜可以降低患糖尿病的风险。
这可能是由于它们的抗氧化能力和纤维含量。后者有助于正常的血糖和胰岛素水平。
抱子甘蓝还含有一种叫做α-硫辛酸的抗氧化剂，人们研究过它可能有助于改善胰岛素功能。
