从小我们就被灌输要多吃蔬菜的观念，因为我们都知道蔬菜对我们健康是有好处的。

如果问你蔬菜到底有啥好处，大概许多人立马就会回答，助排便！（此处有味道…）

但是你知道蔬菜在我们日常饮食中究竟为什么必不可少吗？

研究表明，当饮食中，植物含量高的个体(也就是蔬菜)

· 减少心血管疾病的几率

· 减少患癌症的风险

而除了这些，你需要蔬菜的原因，是它们富含的营养实在太多了！

1 促进肠道健康

蔬菜会对肠道有效的帮助，因为蔬菜含有一种叫做可发酵纤维的纤维。生活在你肠道里的100万亿“好”微生物使用可发酵的纤维来提供能量。

发酵纤维对肠道非常重要，肠道健康在消化食物的程度、免疫系统如何运作，甚至大脑如何运作方面都起着很大的作用。

我们可以在菊苣根、韭菜、洋葱和大蒜等蔬菜中找到可发酵的纤维。

2 能帮助你获得微生物

蔬菜可以帮助我们的身体获得大量我们所需要的的微量营养素。

比如微量营养素包括矿物质(如钾和镁)和维生素(如维生素C)，许多这些微量营养素都不能单独在肉类中获得。

3 有助于降低患结肠癌和其他胃肠道疾病的风险

过多的加工肉类会增加患结肠癌的风险，但蔬菜就是有降低结肠癌风险的作用。

这是因为蔬菜含有多酚类化合物，有助于保护你的结肠。蔬菜中也含有不溶性纤维，有助于预防结肠癌。

4 改善心脏健康

我们知道经常锻炼是促进心血管健康的好方法。但饮食也是一样很重要的，食物的选择会影响我们的健康。

蔬菜有助于你的心脏健康，因为它们含有纤维、维生素、矿物质和植物营养素。

例如，低钾水平会导致心律不齐等心脏问题。但是钾元素可以在甜菜、牛油果和煮熟的菠菜中找到，你就可以在饮食中多添加这类食物了。

5 减少患癌症的风险

蔬菜也能降低大多数癌症的风险，而不仅仅是结肠癌。但是要有这个效果是比较难的，因为摄入的量是挺多的。

根据2017年发表的一项研究，研究人员发现，将蔬菜摄入量增加到每天800克可以大大减少癌症相关的死亡。

而我们新的膳食指南中的建议，建议每人每天摄入300~500克蔬菜。

今日你的蔬菜量达标了吗？