咱们总说到蛋白质，蛋白质，那你知道为什么我们需要蛋白质吗？
还有我们正在生酮的朋友们，每天总是脂肪，脂肪，知道蛋白质在你生酮中起的作用也是特别大的吗？
1 关于蛋白质
说到蛋白质很多人都觉得可能健身人群是最需要的，但是蛋白质是生命所必需的，并提供许多好处。
蛋白质是构成瘦肌肉的基本元素之一。蛋白质也可以在肉类、蛋类、坚果和奶制品中找到。
· 健康皮肤
· 改善脑功能
· 能源
· 降低罹患镰状细胞性贫血或心血管疾病的风险
· 改善运动后恢复
除了这些，研究表明摄入足够的蛋白质有助于健康的新陈代谢，延长寿命，甚至降低运动损伤的风险。
2 蛋白质是如何代谢的？
当我们的身体代谢脂肪时，会发生以下两种情况之一：要么脂肪被分解为短期的能量，要么身体储存脂肪作为以后的能量。
当我们生酮时，我们的的身体不依赖葡萄糖作为能量，所以你摄入的脂肪被用作能量。
蛋白质的代谢是不同的。你的身体会把蛋白质分解成氨基酸。11种非必需氨基酸和9种必需氨基酸被用于许多不同的身体功能——比如细胞修复。
3 有一种人不适合过多蛋白质
过多的蛋白质只会对特定的一群人造成问题。如果你患有慢性肾病，你的肾脏将不能排出所有的蛋白质废物，这意味着它会在你的血液中堆积。
接受透析治疗的患者将有特殊的饮食，既监测水的摄入，也监测蛋白质的摄入。
4 生酮中你应该多吃点蛋白质吗？
当我们遵循生酮饮食时，摄入足够的脂肪对于进入酮症并保持在酮症中是至关重要的。一般情况下，生酮饮食要求一个人每天蛋白质摄入量为1g/kg体重左右即可。
在生酮饮食结构中，如果蛋白质的量能够控制在适量水平，辅以适量运动，就可以保证肌肉的流失减少或者不损耗。
可是，蛋白质吃不够标准的话，身体长期处于蛋白质缺乏的状态下，你可能会出现以下这几个症状：
· 水肿 ·
长期蛋白质缺乏会导致营养不良，体内的白蛋白量合成会减少，我们血管外的水分含量会增加，这些增加的水分没有办法回流到血管中去，反而是积蓄在血管外侧，这就造成了肉眼可见的水肿。
· 人体蛋白质外观异常 ·
人体的肌肉、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质组成的，当食物不能给我们足够量的蛋白质时，由于蛋白质原料不足，我们的肌肉、皮肤等蛋白质组织合成不足，会表现出含量减少、表达异常以及容易受损的状态。同时，我们的肌肉、皮肤等蛋白质成分如果受损，修复能力下降这些脆弱，修复损伤的时间会延长，损伤恢复时间延长。
· 血管、牙龈、骨骼变弱 ·
当蛋白质摄入不足时，我们体内胶原蛋白，铁元素和维生素C含量也会减少，此时表现出来的就是我们的血管会变薄，牙龈易出血，骨骼由于钙质流失而变得脆弱。
· 消化不良 ·
我们的胃蛋白酶的组成是蛋白质，如果胃蛋白酶合成减少，我们的肠胃功能会变弱，消化和吸收的能力变差，营养供应不上，严重时肠道还会出现萎缩。
· 贫血 ·
血红蛋白含量减少，随之带来的是血红素含量的减少，血红素的功能主要是帮助运输氧气，将氧气送到需要氧气的地方，这一重要物质含量的降低，会导致体内供氧不足。
· 代谢变差 ·
贫血症状，全身血液循环不好，其实有一部分原因是氧气在运送的过程中出现问题，而ATP等供能物质以及各种酶的合成都需要氧气，缺氧条件下ATP和酶会缺乏，身体代谢自然而然下降。
· 睡眠障碍 ·
激素含量降低，神经传递物质含量不到正常水平，会导致人的精神状态逐渐变差，会陷入轻度忧郁中，睡眠质量也开始受到影响。
· 免疫力下降 ·
抗体又称为免疫球蛋白，又是另一种机体表达出来的免疫蛋白质，抗体的合成减少，最明显的是人体免疫力的下降，抵抗外界侵害的能力变弱。胶原蛋白不足，我们的气管保护机制不够完善，抵抗外界微生物等抗原的能力也会变差。
· 衰老 ·
类胡萝卜素等抗氧化物质的搬运受阻，导致抗氧化物质减少，身体各方面开始老化，人体抗氧化能力下降。
· 肝功能变差 ·
激素或解毒蛋白质含量的不足，会使得肝脏代谢和解毒的功能变差，从而导致身体多余的“垃圾”无法及时排出体外，积蓄在体内，损害健康。
参考来源：
1. Morris, Claudia R, et al. “Acquired Amino Acid Deficiencies: A Focus on Arginine and Glutamine.” Nutrition in Clinical Practice : Official Publication of the American Society for Parenteral and Enteral Nutrition, U.S. National Library of Medicine, Apr. 2017.
2. “Protein Consumption Linked to Longevity.” National Institutes of Health, U.S. Department of Health and Human Services, 31 Mar. 2016.
