说到西兰花，我们这群减肥的人应该都挺喜欢的吧！

相对于其他菜来说更好吃，更有口感，而且还很容易煮，炒的、烤的、凉拌的、沙拉的都可以。

而且对比起其他食物，它真的是一种宝藏！

1 西兰花营养丰富

100g西兰花只含有36卡路里，碳水化合物不到5克，蛋白质也有4g。

西兰花营养丰富，富含营养。一份煮熟的西兰花可以可以提供每日所需维他命K的250%，维他命K有助于血液凝结，对骨骼健康至关重要。

同样大小的分量还提供了50%以上的铬(一种支持能量代谢和血糖调节的矿物质)，40%以上的叶酸(一种与记忆和情绪有关的维生素)。

一份煮熟的西兰花还提供超过10%的日常所需的维生素A、B6、B2和E，以及磷、胆碱、锰、铜和钾，至少5%的镁、锌、铁、钙和硒。

这种营养丰富的蔬菜还含有一种叫做植物性ω-3脂肪酸，也被称为α-亚麻酸（ALAs），这种脂肪酸与抗炎和改善血液循环有关。

2 西兰花纤维含量高

有没有觉得每次吃完西兰花都觉得挺饱的，那是因为西兰花里富含纤维。纤维对消化系统有好处，还能促进肠道有益菌群的生长，有助于抗炎、免疫和调节情绪。

每100g西兰花也含有超过两盎司的水。而纤维和水的组合增强饱腹感，支持健康的体重管理。这种纤维有助于维持血糖和胰岛素的稳定，甚至是能量的调节。

3 有助于预防癌症

西兰花是十字花科蔬菜家族的一员，还包括花椰菜、羽衣甘蓝、球芽甘蓝、卷心菜和羽衣甘蓝。

这类植物含有与癌症预防有关的天然化合物——由于它们能够中和致癌物并阻止癌细胞生长和扩散，十字花科蔬菜也支持细胞凋亡，即人体用来杀死功能失调细胞的自毁序列。

4 提供心脏保护

包含西兰花在内的十字花科蔬菜可以减少动脉硬化，从而保护心脏。动脉硬化通常是心脏病或中风的前兆。

5 有利于大脑健康

西兰花中的一些营养物质和天然生物活性物质与健康的大脑和神经组织功能有关，还能防止与年龄有关的认知能力下降。

6 保持骨骼强壮

西兰花含有几种对骨骼形成和防止骨质流失至关重要的营养素。

这些维生素包括维生素K、钾、镁、磷和钙，此外还有铜、铁、锌、维生素A和C以及维生素B。这些营养物质协同作用，促进骨量和骨骼强度。

7 抗炎

西兰花的抗炎能力还与降低患慢性疾病的风险有关。抗炎症化合物可以保护细胞免受DNA损伤，也可能有助于控制现有的炎症状况——包括2型糖尿病、类风湿关节炎、皮肤炎症、肠道疾病和肥胖。

最近的一项研究发现，女性摄入较多的十字花科蔬菜有助于降低血液中促炎症标志物的水平。

8 具有抗氧化作用

西兰花中具有保护作用的抗氧化化合物已被证明可以对抗紫外线辐射造成的皮肤损伤。蔬菜中的叶黄素和玉米黄质可以保护视网膜和眼睛晶状体，而且这两种物质都被证明可以降低黄斑变性和白内障的风险，这是两种常见的眼部疾病。