生酮期间不仅脂肪重要，非淀粉类的蔬菜在生酮减肥中扮演着一个重要的角色。

像花椰菜、菜花、各种绿叶蔬菜、青椒或是水果像鳄梨等等，都很适合生酮期间食用，这些食物含有较高的微量元素且低碳，不会影响到减脂，甚至还能在生酮期间帮助到你。

但是现在对于果蔬上残留农药的报道也不少，不少人对于果蔬的清洗也存在疑虑。

1 自来水下冲洗

一般先用水冲洗掉蔬果表面的脏东西，搓洗30秒以上或者用清水浸泡15分钟。

如果再不放心，就在冲洗多2次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2 浸泡洗涤法

大多数有机磷与氨基甲酸酯农药残留在碱性环境下，可迅速分解,所以如果用清水冲洗不放心的人可以试试。

在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜水果放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。

浸泡5~ 10分钟后，用清水冲洗蔬菜水果，重复冲洗3次左右效果更好。

3 去皮

对带皮的蔬果，农药绝大部分残留在蔬果的皮的部位,可以用刀具削去含有残留农药的外皮，只吃肉质部分，这样既可口又安全。

4 加热

一般加热就能促进农药降解了。大部分蔬菜，不论是菠菜、白菜、油菜还是油麦菜等等，相信大家都是煮熟了才吃的嘛。

把蔬菜放开水里烫一下就捞出，是个好方法，还不破坏营养……

不过水果的话就用前面的吧，总不能煮熟它吧！