糖有多好吃，它就有多可怕，它可是咱生酮人士的大忌！但是糖哪有那么容易说不吃就不吃咧！

这时候，代糖就出现了！虽然我们也总是提倡代糖能不吃就不吃，但如果生酮中某些食物一定得有点甜味的话，也不是完全不能用！

1 代糖有什么？

代糖之所以甜，是因为它能与我们的味蕾的甜味受体结合，把信号传送给大脑，欺骗大脑误以为自己吃的是糖，从而产生甜的味觉。

代糖分天然甜味剂、糖醇和人造甜味剂。

• 天然甜味剂：如果一定要使用代糖，天然甜味剂是最健康的选择，如甜叶菊苷、罗汉果甜苷等；

• 糖醇：糖醇中有些是天然的有些是从糖类加工而成的，如木糖醇、山里糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、乳糖醇等；

• 人造甜味剂：人造甜味剂是通过化学合成而成的化学物质，甜度通常是蔗糖的几百倍，没有热量不具有任何营养价值，如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

在众多的代糖中人造甜味剂是不推荐在生酮减脂期间使用的。

人造甜味剂的升糖指数是不稳定的，也就是说对血糖的影响不稳定，另外人造甜味剂的口感通常比蔗糖差很多。

2 生酮期间可以选什么代糖？

有很多酮学让我们推荐有什么可以在生酮期间使用的代糖，那么今天就顺便说一下了。

• 甜叶菊：天然、不升高血糖而且含碳量低，甜度高。

• 菊粉：天然、不升高血糖但是甜度较低。

• 罗汉果甜苷：天然、甜度高但是价格较高。

• 赤藓糖醇：糖醇、不升高血糖，而且大量食用不会引起腹泻、反胃的症状。

为什么没有推荐大众熟知的木糖醇和麦芽糖醇呢，因为这两种代糖具有一定的升糖作用，大量食用可能会引起胃肠不适、腹泻。

而且在家制作生酮蛋糕和生酮甜点时代糖的使用量较大，使用量过多有可能造成酮体消失。

3 还是提倡最好避免代糖

代糖无法像真正的糖一样满足人对甜食的渴望。长期使用高甜味的代糖，会让你对高度的甜味一直保持依赖性，让你有吃更多糖的可能。

虽然推荐了一些可以使用，相对安全的代糖，但仍然希望大家尽量避免代糖，如果实在无法避免，请尽可能减少代糖的使用量，购买代糖食品时记得看食品标签，分辨是哪一种代糖，是否可以选用。