材料：

五花肉 150g

五香粉 10g

橄榄油 5g

白醋 10g

姜 15g

细香葱 15g

料酒 30g

小苏打一丁点

做法：

1. 先把五花肉洗干净，然后放到一锅煮有姜片，葱和料酒的锅里煮5-8分钟至五花肉变色定型。

2. 沥干，然后在肉的部分划两刀，把五香粉和盐混合。抹在肉上，小心不要抹在皮的那一面。

3. 取锡箔纸把肉和边边的部份包起来，皮上抹上1小勺的米醋/白醋后放到冰箱里腌一个晚上。

4. 第二天，取几根牙签/竹签/钢针，在皮上插上无数个洞洞，抹上一丁点小苏打，再抹上一层薄薄的油。

5. 烤箱预热至380F（195C）， 把五花肉入烤箱烤30-35分钟。取出，打开锡箔纸，把烤箱升温至 400 F （205C), 或转高火，继续烤5-10分钟至猪皮出现泡泡为止。

6. 稍微冷却，切块，沾酱吃。

营养分析：

热卡：600大卡，比例：1.6:1

蛋白质：23.5g

脂肪：51.8g

碳水化合物：9.1g