材料:
猪绞肉 100g(肥瘦比例大约3:2)
茄子 125g(1根)
盐 5g
猪油 10g
姜末 少许
蒜末 少许
白胡椒 1g
青葱碎花 1g
做法:
1. 将茄子斜切成段。
2. 平底锅以小火预热后,加入猪油,再将茄子放入炸至表面呈油亮紫色后再翻面,大约2~3min即可盛出备用。
3. 用原锅放入姜末、蒜末爆香后,放入猪绞肉快速拌炒至熟。
4. 加入盐、白胡椒调味后放入炸好的茄子一起拌炒,收汁后撒上青葱碎花即完成。
小贴士: 也可以撒上适量姜黄粉增添色香味。
营养分析
热量:492kcal
脂肪:86g
蛋白质:34g
碳水化合物:0g
膳食纤维:3g
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