材料:
鸡蛋 1个
温水 110克
蔬菜(胡萝卜、青瓜等你想加的都可以) 适量
生酮酱油 1勺
香油 半勺
做法:
1. 把鸡蛋打顺滑,但不要打得太用力,泡泡太多影响口感。
2. 温水和蛋液比例是2:1,搅拌均匀,同样不要打出大泡泡。
3. 可以放一点盐在蛋水液中,也可以不放,因为一会放的生抽中就有盐分。
4. 把蔬菜过一遍热水,焯一下,盛出备用。
5. 蛋液盖上保鲜膜,上锅蒸十分钟左右,待蛋液凝固即可,加入蔬菜丁在蛋液上,再蒸3、4分钟,即可。
6. 拿出加入一勺生酮酱油,半勺香油淋在上面,完成。