生酮期间不仅脂肪重要,非淀粉类的蔬菜在生酮减肥中扮演着一个重要的角色。
像花椰菜、菜花、各种绿叶蔬菜、青椒或是水果像鳄梨等等,都很适合生酮期间食用,这些食物含有较高的微量元素且低碳,不会影响到减脂,甚至还能在生酮期间帮助到你。
但是现在对于果蔬上残留农药的报道也不少,不少人对于果蔬的清洗也存在疑虑。
1 自来水下冲洗
一般先用水冲洗掉蔬果表面的脏东西,搓洗30秒以上或者用清水浸泡15分钟。
如果再不放心,就在冲洗多2次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2 浸泡洗涤法
大多数有机磷与氨基甲酸酯农药残留在碱性环境下,可迅速分解,所以如果用清水冲洗不放心的人可以试试。
在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜水果放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。
浸泡5~ 10分钟后,用清水冲洗蔬菜水果,重复冲洗3次左右效果更好。
3 去皮
对带皮的蔬果,农药绝大部分残留在蔬果的皮的部位,可以用刀具削去含有残留农药的外皮,只吃肉质部分,这样既可口又安全。
4 加热
一般加热就能促进农药降解了。大部分蔬菜,不论是菠菜、白菜、油菜还是油麦菜等等,相信大家都是煮熟了才吃的嘛。
把蔬菜放开水里烫一下就捞出,是个好方法,还不破坏营养……
不过水果的话就用前面的吧,总不能煮熟它吧!